Здравие желаю. В этой статье речь пойдет о бытовой сушилки, электросушилки ротор, которую купил в 2020 году.
Метод высушивания продуктов, для заготовок впрок, древний способ хранения продуктов. Сам неоднократно прибегал к сушке на солнце и яблок, грибов.
А кто рыбу не вялил, пробовали и знаете, что это такое. Во первых этот процесс не скорый и требует защиты от насекомых мух, пчел, ос и пыли в том числе
Благодаря электросушилки Ротор избежим перечисленные выше случаи. Сушилка быстро, чисто высушит овощи, фрукты и сохранит в них питательные, целебные и вкусовые качества на продолжительный период.
Назначение, технические характеристики сушилки Ротор
Электросушилка “Ротор” входит в число ста лучших товаров России. Купил за 2800 рублей В 2020 г. Весной 2022 года цена уже возросла на неё, в два раза.
Само название, говорит за себя, что на электросушилке возможно, что то высушить. Сушилка бытовая предназначена для высушивания овощей, фруктов, грибов и ягод..
Также возможно высушить растения, кроме этого мясные и рыбные продукты, а также хлеб, булку на сухари
Теперь немного о её технических характеристиках:
- Питание от сети переменного тока - 220 В
- Потребляемая мощность 500 Вт
- габариты 400 х 390 мм
- исполнение 5 решёт
- максимальная температура на нижнем решете 70 градусот
Терморегулятор в электросушилке
Имейте в виду, что температура в заданном режиме поддерживается автоматически, в сушилке имеется терморегулятор. Благодаря этому потребляемая мощность снижается до 300 Ватт, что имеет немаловажное значение и экономит семейный бюджет.
Подготовка к работе, требование ТБ к электросушилке "роТор"
Перед тем как начать эксплуатировать, я первым делом проделал следующие действия. В первую очередь советую прочесть инструкцию. После этого намыл крышу и решетки сушилки, простым хозяйственным мылом в теплой воде, для того чтобы смыть заводскую смазку и посторонние запахи. Тщательно обтер сухим полотенцем.
После того как я удостоверился что электросушилка обсохла, я её включил в электросеть, без заполнения продуктами, чтобы она поработала минут 30. Это я сделал для того чтобы основательно все посторонние запахи, вышли с температурой.
И только после этих проделанных операций, агрегат можно использовать по назначению. И предварительно ещё изучив требование техники безопасности и необходимо помнить.
- Электросушилка относится к бытовым приборам, которая должна работать только под присмотром.
- При нарушении наружной изоляции электропитающего шнура и эл. вилки прибор в электросеть не включать.
- При внезапной остановки вентилятора, электросушилку необходимо сразу отключить из эл. розетки
- Не загружать в электросушилку мокрые продукты, во избежание короткого замыкания.
- Запрещается производить какие то работы (смазка электродвигателя, вскрытие корпуса) при включённой электросушилке.
- Детям и людям с физическими, нервными или психическими отклонениями не разрешается пользоваться данным электроприбором.
И понятно что бережное отношение и соблюдение всех правил эксплуатации продлит срок службы вашей сушилки, это тоже надо помнить.
Эксплуатация, правила хранения электросушилки
Электросушилка не нуждается в каком-то специальном обслуживании. Просто при правильной эксплуатации и правильном уходе (это предохранение сушилки от повреждений, крышка и решёты не должны быть грязными, тепловентиляторный блок тоже должен быть чистым) электросушилки не понадобиться специальное обслуживание.
Необходимо помнить, что при протирании или чистки электросушилки нельзя применять растворители, ацетон и другие жидкости в которых растворяется пластмасс. Мыть необходимо тёплой водой, с использованием моющих средств и мягкой ткани ( я использую простое хозяйственное мыло)
Также после 250 часов работы сушилки, рекомендуется смазать подшипники двигателя вентилятора маслом(машинным) буквально несколько капель и дать стечь.
А теперь пару слов о хранении.
Внешний вид сушилки Ротор СШ-002
Хранить электросушилку рекомендуется при температуре окружающей среды +5 - +40 градусов и с относительной влажностью 80%. Также при хранении на неё не должны попадать прямые солнечные лучи. Вот такие нехитрые правила надо использовать при хранении этого прибора СШ-002
Гарантии изготовителя сушилки РОТОР
Сразу скажу, что электросушилка изготовлена в Росси г. Барнаул АО "Алтайский приборостроительный завод "РОТОР" Гарантийный срок эксплуатации 12 месяцев с даты розничной продажи, но не более 60 месяцев с даты изготовления. Что это значит, это говорит о том, что в течении этого срока изготовитель обязуется бесплатно производить ремонт или замену электросушилки но при условии правильной эксплуатации, хранения и транспортировки.
Электросушилку вышедшую из строя во время гарантийного срока можно отправить в ближайший сервисный центр по почте или прямо на завод изготовитель. Но при этом в сохранённую упаковку укладываем прибор и прикладываем подтверждающие документы о дате покупке сушилки: чек, квитанцию или иные документы подтверждающие дату и место покупки. И правильно заполняем гарантийный талон (номер сушилки, дата продажи, чёткая печать(штамп) предприятия торговли.
Но при нарушении правил эксплуатации, хранения гарантийные обязательства недействительны в следующих случаях:
- удаление или изменение заводского номера электросушилки
- повреждение которое наступило в результате не правильной эксплуатации
- наличие механических повреждений
- самопроизвольный ремонт вне уполномоченных заводом-изготовителем сервисных центров
- наличие неисправности вызванное в результате стихийных бедствий, воздействие огня, воды и также с изменением напряжения в электросети.
Электросушилку отправлять полностью укомплектованной, упакованной в тару, предохраняющую от повреждений при пересылке. И пишете сопроводительное письмо с подробным описанием характера повреждения и как это произошло, можно с номером м.т. чтобы мастер мог с вами связаться и конкретно выяснить причину неисправности.Также можете вложить опись, что вы конкретно отправляете.
Завод-изготовитель в свою очередь оставляет за собой право решать какой ремонт электросушилки производить, гарантийный или нет, или заменить электросушилку на новую.
Так что вот соблюдаем правило эксплуатации и гарантийный ремонт вам не понадобиться. У меня уже гарантийный срок электросушилки вышел, уже буду пользоваться второй сезон, нареканий никаких не возникло.
Теперь напишу о порядке работы электросушилки.
Электросушилка СШ-002, принцип работы
Из чего состоит электросушилка
А теперь каким образом происходит сушка овощей, фруктов и других продуктов которые необходимо высушить. Снимаем решёты с блока тепловентилятора. Подготовленные продукты для сушки, укладываем на решете, но таким образом чтобы между ними было расстояние. Это делается для того чтобы тёплый воздух проходил с нижних решет до верхних
Сушка яблок "Антоновки"
После того как все 5 или сколько вам необходимо решёт установили, сверху устанавливаем крышку. Затем устанавливаем терморегулятор в нужное положение которое необходимо для сушки данного продукта. После этого вилку шнура электропитания включаем в электророзетку 220 вольт (обычная бытовая розетка)
Таким образом электросушилка заработала, это будет слышно по звуку. Заработает вентилятор. После прогрева в течении 5-10 минут будет дуть тёплый воздух и температура будет повышаться и таким образом происходит сушка продуктов.
Для равномерной сушки продуктов, решёты необходимо менять местами с нижнего на верхний и наоборот. Периодичность смены мест решёт для себя определите сами, после двух часов работы или трёх а может больше вы их будите менять местами.
Когда продукты высушены, сушилку отключаем от сети. При отключении берёмся за вилку и вынимаем из розетки, ни в коем случае не дёргаем за шнур электропитания, в целях безопасности.
Немного ещё остановлюсь на характерных неисправностях в электросушилке и их устранении
Неисправности и ремонт электросушилки
Как говорится всегда хорошо, когда всё работает, но как известно вечного ничего нет, поэтому и электроприборы выходят из строя. В видео я уже немного описал эту проблему, можете посмотреть , но ещё пару слов напишу на эту тему.
Для того чтобы попасть внутрь электросушилки, необходимо открутить всего 3 самореза крестообразной отвёрткой, как показана на фото.
Снятие металлической защиты.
После чего мы попадаем внутрь электросушилки, где и расположены основные узлы сушилки, благодаря которым и происходит процесс сушки. На фото ниже мы видим:
- ТЭН, благодаря которому и происходит нагрев.
- Вентилятор - гонит тёплый воздух.
- Термостат - поддерживает постоянную температуру нагрева ТЭНа
- Терморегулятор - выставляем необходимую температуру.
Внутреннее содержание.
При включение в сеть 220 вольт, включается вентилятор и ТЭН, регулятором температуры выставлена необходимая температура, когда температура превышает допустимую норму термостат отключает ТЭН от электросети (действует как термовыключатель). Вентилятор при этом должен работать, потому как он подключен до термостата.
После того как температура понизилась, тэн снова включается благодаря термостату. Вот такая не хитрая схема подключения.
Деталей в сушилки немного но и они могут выйти из строя. Поэтому немного расскажу о вероятных причинах неисправности и их устранение. Будем рассматривать вариант когда в розетке уже точно имеется электропитание 220 Вольт
1. Электросушилка не включатся вентилятор не работает и тэн не греет что делать?
Берём простой мультиметр, ставим на сопротивление (на ОМ) и проверяем целостность электрического шнура. Один щуп мультиметра прикасаем к вилке, второй щуп к контакту шнура в электросушилке при рабочем состоянии мультиметр будет показывать КЗ т.е 0,0 ОМ или совсем небольшое сопротивление 0,1Ом. также проверяем и второй провод.
Если сопротивления нет, мультиметр не реагирует, значит повреждение в проводе, я обычно сразу меняю провод, чтобы не искать повреждение в проводе, на это уходит очень много времени. Сейчас провода идут уже с встроенной вилкой, поэтому повреждение в вилке рассматривать не будем.
2. Электросушилка включилась вентилятор не работает, тэн греет что делать?
Из этого делаем вывод,что питание проходит через термостат, через регулятор температуры и тэн работает. А от ответвления до термостата, подключается вентилятор. Проверим контакт в соединении и исправность самого вентилятора.
Опять при помощи мультиметра проверим целостность проводов от соединения до вентилятора если показывает сопротивление небольшое или кз значит с проводами всё нормально. Если прибор ничего не показывает значит обрыв, меняем провода.
Таким же образом проверяем сам вентилятор на сопротивление, если сопротивление показывает, там небольшое сопротивление должно на мультиметре выставляем Ом, то обмотка двигателя вентилятора не на обрыве, всё хорошо.
Если мультиметр не реагирует, значит обмотка двигателя вентилятора перегорела. Вентилятор заменить. А может быть ещё межвитковое замыкание.
3. Электросушилка включилась, вентилятор работает а тэн не греется, что делать?
Я сразу проверяю работоспособность нагревателя. При рабочем состоянии ТЭН показывает небольшое сопротивление, это можно увидеть на мультиметре (Ом). Если сопротивления нет, значит тэн перегорел необходима замена.
Если сопротивление на тэн имеется, значит проверяем цепочку термостат и терморегулятор. Находим что вышло из строя термостат или регулятор температуры и меняем.
4. Сушилка работает всё хорошо, только температура не изменятся, что при +40, что при +70 градусах держится одна и таже, что делать?
Здесь сразу понятно что необходим ремонт или замена терморегулятора.
5. Сушилка работает вентилятор работает, тэн нагревается всё отлично, сушилка работает постоянно и тэн не отключается, когда температура уже достаточно высокая, в чём дело?
В этом случае тоже вполне понятно, что вышел из строя термостат, он не отключает тэт когда температура уже превышает допустимые градусы. Необходимо заменить термостат.
Вот такие характерные неисправности и их возможные устранения в электросушилке, в принципе любой марки. Буду рад если эта информация кому то пригодилась. А то, сейчас никто не ремонтирует ничего, чуть что и на помойку, а там дело может совсем пустяшное.
А теперь более подробно опишу процесс сушки овощей, плодов и ягод в электросушилке.
Сушка овощей, ягод, грибов, вяление рыбы и мяса
Скажу сразу сушить можно очень многие овощи и фрукты. Сегодня я расскажу о самых распространенных продуктах которые можно сушить. Это картофель, свекла, морковь, лук, зелень,яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, ягоды.
Также о сушке гибов, лекарственных трав и вяление мясных продуктов. И так начнём с картошки.
Сушка картофеля, моркови и свеклы
Я картофель всегда храню в подвале в свежем виде. Но если у кого хранить картофель в свежем виде нет условий, то в небольших количествах его можно высушить. Делается это следующим образом. Очищаем картофель от кожуры и сразу помещаем в холодную воду во избежание потемнения картофеля.
Затем берём подготовленную картошку и режим на пластики или нарезать лапшой 2,3 мм, после этого промыть холодной водой. После этого картофель в течении 3,5 минут бланшируем в кипящей воде.
Для вкуса в воду можно добавить соли или специй. А после горячей ванны картофель сразу охлаждают, методом погружения в холодную воду или охлаждаем под краном, под струёй воды.
После этого картофель готов к сушке, настилаем его на решёты в один ряд и чтобы было свободное пространство. Встряхиваем решёты освобождаясь от остатков воды и только после этого устанавливаем решёты на блок тэна с вентилятором. Выставляем температуру на сушилке до +70 градусов (на максимум) и далее включаем в электросеть.
Время сушки картофеля будет зависеть от толщины нарезанных ломтиков и в зависимости какая марки у Вас электросушилка. Скажу, что время на сушку картофеля уходит от 8 до 16 часов. Я например люблю всё прям засушенное, хрустящее поэтому у меня на это уходит 16, а то и 18 часов. А может кто то любит полусухое, тогда время на сушку уйдёт меньше.
Вот точно по такому же принципу сушится свекла и морковь. Разница лишь в том, что свеклу необходимо бланшировать в кипящей воде дольше чем картофель примерно 20-25 минут в зависимости от размера свеклы.
Таким же образом происходит и с сушкой моркови, только она бланшируется в кипящей воде всего 5-7 минут. А дальнейшие операции точно такие же как и при сушки картофеля.
Теперь перейдём к сушки лука и зелени
Сушка лука и зелени в электросушилке "Ротор"
Лук репчатый сушится очень легко и просто, также можно сушить и луковые перья. Делается это следующим образом, очищаем луковицу от верхних сухих чешуек, разрезаем поперёк на кружки толщиной 3,4 мм. Толщина нарезки лука будет влиять на время сушки в электросушилке, это понятно.
Кружки можно разобрать ещё на отдельные кольца тем самым лук будет просушиваться равномернее и быстрее. Все эти нарезанные ломтики лука выкладываем на решёты, выставляем температуру +60 градусов. Включаем электросушилку в сеть, процесс сушки начался.
Время сушки репчатого лука может меняться от 5 до 6 часов, как я уже говорил выше, это зависит от толщины нарезки, сорта лука и марки электросушилки.
И конечно у большинства дачников на участке растёт зелень - петрушка, сельдерей, укроп и другая пряная зелень. Как сушить зелень в электросушилке, всё очень просто.
При сушке зелени не надо использовать высокие температуры электросушилки, достаточно +45+50 градусов. При высокой температуре улетучивается аромат и полезные вещества зелени, это надо помнить. По времени на сушку зелени уходит 4,5 часа.
Теперь переходим к фруктовым культурам, как сушить яблоки, груши, сливы разберём в следующем пункте.
Сушка яблок, груш, вишни, слив и винограда
В саду наросло много фруктов, что с ними делать? Один из способов хранения, это сушка.
Каким образом происходит процесс сушки яблок в электросушилке? Я это делаю очень просто вы даже можете посмотреть весь процесс сушки яблок на видео.
Я сушу в основном яблоки сорт "Антоновка", но для сушки в принципе подходят все сорта. Набрать яблок, отсортировать, намыть нарезать кружочками толщиной 4,5 мм, удаляя повреждённые места. Для того чтобы яблоки сразу не темнели, их можно погрузить в подкисленную воду (2г лимонной кислоты на литр воды) на 2,3 минуты.
Вода сливается, яблоки просушиваются в течении 15-20 минут и затем аккуратно раскладываются на решёты в один ряд. Выставляем температуру на электросушилке на максималку +70 градусов и включаем в сеть. Яблоки сушаться, если брать по паспортным данным, 6-7 часов.
Это хорошо видно на крышке электросушилки, как памятка сколько времени и какую температуру выставлять при сушке тех или иных продуктов если вы забыли.
Верхняя крышка сушилки , с временным интервалом сушки продуктов
У меня на сушку яблок уходит намного больше времени, потому как я уже говорил, что я люблю всё хрустящее и засушенное. Поэтому у меня яблоки сушаться в электросушилке 16-18 часов. И они у меня получаются как яблочные чипсы, хрустящие, обалденно вкусные. И яблоки я не погружаю в подкисленную воду, а сразу нарезаю и раскладываю и ничего нормальные сушёные яблоки получаются(фото снизу)
Готовые высушенные яблоки в электросушилки СШ-002.
Таким же образом сушаться и груши я их также нарезаю ломтиками и на сушилку по времени сушки примерно такое же как и у яблок. Температуру выставляю максимально +70 градусов и вперёд. Хотя по паспортным данным груши сушаться дольше чем яблоки. Но в любом случае, когда сушишь, сам смотришь уже по готовности сколько необходимо сушить.
А теперь если вы захотели сушить вишни, этот процесс совсем не сложный. Также самое набираете вишни, сортируете, выбираете только хорошие и зрелые (тёмно-красные плоды). После, вишню моете, даёте стечь воде, раскладываете на решёты в один ряд. Выставляете на электросушилке максимальную температуру +75 градусов и включаете в электросеть. Вишня сушится довольно долго 16-18 часов это по паспорту а по факту может и больше.
Слива как её высушить? Процесс сушки слив не быстрый. Для сушки берём хорошие, зрелые сливы, моем, кладём на дуршлаг и бланшируем, погружая в кипящий раствор соды (5г на 1 литр воды) на 4,5 секунды. После бланшировки сливы сразу погружают в холодную воду.
Сливы погружают в раствор с содой для того чтобы убрать восковой налёт со слив. Также на сливах после бланшировки появляются микротрещины через которые выходит влага и соответственно слива быстрее высохнет. Ну и при бланшировки в кипятке естественно находят свою погибель все микробы.
После вынимаем из холодной воды, даём воде стечь и уже раскладываем сливы на решёты сушилки в один ряд, оставляя свободное пространство, об этом не забываем. Сушку производят в трёх режимах.
Первый режим сушки, это при температуре до +50 градусов в течении 2,4 часов. Периодически через каждый час меняем решёты местами с верхнего на нижний, а с нижнего на верхний, со второго лотка на четвёртый а с четвёртого на второй, если у вас поставлены все 5 решёт.
При втором режиме сушки температуру на электросушилке уже выставляем выше до +65 градусов и при такой температуре ещё сушим 5-7 часов. Также в процессе сушки переставляем решёты местами, как и в первом режиме сушки.
После завершения второго цикла, сливы на решётах перевернуть и дать полежать на открытом воздухе 5-10 минут. После этого подходим к завершающему окончательному третьему режиму сушки слив.
Электросушилку включаем на максимально высокую температуру + 70 градусов и ещё сушим часа 3-6 в зависимости от величины слив. Вот и получите отличные сухофрукты.
А теперь поговорим о винограде. Раньше в центральной части Росси виноград практически не выращивали, зимы были морозные, и сохранить лозу до весны было проблематично. В настоящее время климат изменился, зимы стали не такие морозные и снежные. И в связи с этим многие у себя на дачах, в деревнях стали выращивать виноград и при правильном уходе его вырастает очень много.
Возникает вопрос куда девать виноград, если всё съесть не получается, соседей всех уже угостили. Первым делом делают вино, но я хочу предложить ещё один вариант, это сушка на электросушилки.
Отбираем для сушки виноград сладких сортов, потому как из простых сортов винограда получится изюм достаточно кислый.
Предварительно виноград сортируется, отбирается для сушки самые лучшие гроздья, повреждённые и загнившие удаляют. Отобранные гроздья винограда укладываем в дуршлак и бланшируется, путём погружения на 2,3 секунды в кипящий 0,5% раствор соды. После бланшировки виноград сразу в холодную воду и тщательно промываем.
Такая обработка, как и со сливами, ускоряет процесс сушки, так как на внешней оболочки ягод(кожуре)образуются микротрещины, через которые при сушке быстрее испаряется влага. После того как вода стекла с винограда, раскладываем кисти с ягодами на решёты и сушим в два этапа. На один этап сушки меньше чем у слив.
Первый этап - сушка при температуре +40,+50 градусов, ягоды на решёты раскладываем с кистями и сушим 10-12 часов. По окончании первого этапа даём винограду немного охладится на воздухе. После того как грозди с ягодами охладились, отделяем ягоды от кистей и снова раскладывают на решёты и продолжаем сушку.
Второй этап высушивания винограда производится при максимальной температуре +70 градусов и продолжается сушиться 5-6 часов. После чего высушенный виноград выдерживается на свежем воздухе, затем укладывается на хранение.
Сушка ягод в электросушилке ротор
Все ягоды лесные так и садовые можно сушить с помощью электросушилки в домашних условиях.
Подготавливаем для сушки ягоды, укладываем на решёты в один ряд и сушим сначала при температуре + 40 с такой периодичностью 2,3 часа сушки, 2,3 часа на открытом воздухе. И так проделываем несколько раз в зависимости от величины и влажности ягод. И в конце уже досушивают ягоды при температуре + 60 градусов до готовности.
Вот такой не сложный процесс сушки ягод. Немного сложнее будет с сушкой грибов, очень много подготовительной работы. Подробнее весь процесс сушки гибов опишу ниже
Сушка грибов в сушилке роТор
Грибы всегда сушили, для того чтобы сохранить и для дальнейшего использования в еду, особенно в зимнее время. Все виды грибов можно высушить, которые используют в пищу и не только(я сушил и мухоморы). Самые хорошие для сушки это трубчатые грибы (белые, подберёзовики, подосиновики, моховики)
Конечно самый лучший гриб для сушки это белый (боровик) он сохраняет свой цвет(не чернеет) и сохраняет вкусовые и питательные качества.
Принесённые грибы из леса, мы очищаем от лесного мусора, обрезаем ножки. Шляпки режим на несколько долек, в зависимости от величины гриба, но слишком мелко не советую нарезать, потому как после сушки он усохнет и будет слишком мелкий. Мелкие шляпки класть целиком.
Ножки я очищаю и режу не кружочками, а вдоль ножки на две, четыре половинки, а то и целую ножку кладу в зависимости от размера. Все очищенные и нарезанные шляпки и ножки грибов раскладываю на решёты в один ряд оставляя свободное пространство, для равномерного распространения тёплого воздуха.
Сушу я за один раз, с перерывами на отдых сушилке (1 час). Выставляю максимальную температуру+70 градусов и вперёд продолжительность сушки грибов может меняться в зависимости от влажности грибов. В среднем на сушку грибов уходит от 10-14 часов.
Вот таким образом происходит сушка грибов у меня, но ещё рекомендуют сушку грибов в три этапа. При первом этапе сушка производится при температуре + 45 в течении 4,5 часа сушки. Затем сушилку отключают на 3,4 часа.
При втором этапе сушке грибов выставляют температуру +70 градусов и сушат в течении 4,5 часов. Если за это время грибы не высохли, то их досушивают при температуре +60 градусов до готовности и это уже третий этап.
Сушка лекарственных растений
Кто занимается сбором лекарственных трав, травы можно высушить в электросушилке с сохранением всех активных биологически веществ, для дальнейшего использования и приготовления настоев и отваров.
Все растения и лекарственные в том числе, сушатся при минимальной температуре +35,+45 градусов в течении 3-6 часов в зависимости от размера растения и типа.
Корневая часть растения она естественно толще, её можно порубить помельче и естественно она будет сушиться дольше, это надо учитывать, до 6 часов. А верхняя часть лекарственных растений она более тонкая, соответственно она будет сушиться меньше от 3 до 4 часов.
Сушка (вяление) рыбы, мяса
Для того чтобы сушить(вялить) рыбу или мясо его предварительно засаливают и держат в рассоле. Мясо и рыбу разрезают на ленты небольшой толщины, чтобы она быстрей просолилась, а в дальнейшем быстрее высохла.
После того как мясо(рыба) просолилась, вынимаем из рассола и промываем в проточной воде, чтобы смыть излишки соли. После того как промыли, слегка отжимаем и оставляем на воздухе, примерно на час, для того чтобы продукты обсохли и не было лишней воды.
После этого аккуратно на небольшом расстоянии друг от друга раскладываем мясные или рыбные ленты на решёты. Понятно что сушим по отдельности. Рыбу отдельно, мясо отдельно чтобы в мясо не впитались рыбные запахи и наоборот.
Сушка производится в два этапа, первый этап-это при температуре+45,+50 градусов в течении 10-14 часов. Периодически меняем местами решёты. Вторым этапом выставляем на электросушилке максимальную температуру +65 градусов и по времени до готовности продукта.
Я всегда сушу дольше чтобы мясо или рыба доходило до твёрдого состояния, оно в таком состоянии хранится дольше . Вот таким образом происходит сушка мяса, рыбы.
Есть люди которые любят полусырые продукты, тогда сушить по времени просто меньше и всё, не доводить до твёрдого состояния. Но тогда эти продукты желательно сразу употребить в пищу, для длительного хранения они не годны.
Насушили всяких продуктов, а теперь давайте немного затронем тему хранения.
Хранение и использование сушёных продуктов
Овощи, фрукты, продукты, травы всё мы насушили, всё хорошо, один вопрос как это добро сохранить?
Сейчас очень много всякого рода вакуумных упаковок, в которых и можно хранить сушёные продукты, это один из вариантов хранения. Но это дело затратное. Самый простой вариант хранения в основном сушёных яблок, груш, слив, картошки, грибов да и мясных продуктов это стеклянные банки.
Набиваем банки сушёными продуктами, закрываем плотно крышкой и в сухое, тёмное место. Вполне очень долго можно сохранить продукты в таком виде.
В тряпочных пакетах хранить не рекомендую. У меня сразу в памяти всплывают воспоминания из детства. У матери (царствие ей небесное) сушёные яблоки хранились в тряпочных пакетах и я однажды вечером решил их поесть.
Открываю пакет, а там все яблоки погрызаны и кем вы думаете, нет не мышами. Это была простая моль, эта нехорошее насекомое до самой трухи измельчила все яблоки и есть было нечего. Вот такая история.
Теперь ещё один вариант хранения сушёных продуктов в салафановых пакетах. Я в них храню грибы и травы, очень хорошо сохраняются. Но тоже их ставлю в темноту и в сухое место. Это самые легко доступные варианты хранения. Но периодически надо просматривать, потому как сам пакет тоже не совсем прочный, дырочка и всё, моль, какие нибудь жучки заведутся.
Тоже навеяло воспоминание из детства, я родом из деревни и у нас в доме была русская печка. Я частенько спал на печки, а там у матери на гвоздиках были развешены травы (зверобой, мята, мелисса, девясил) и так мне хорошо спалось под этот травяной аромат.
Небольшое воспоминание и отступление от темы. И так продолжаем разговор об использовании сушёных продуктов.
Также если есть место в холодильнике, можно поместить сушёные продукты в холодильник, только уже в бумажной упаковке, чтобы не было конденсата
Итак, все сушёные продукты всё равно нуждаются в периодической проверки. Пересмотреть, перебрать, может какой нибудь продукт был не досушен и начал плесневеть. Его необходимо удалить чтобы он не заражал другие.
А теперь как использовать сушёные продукты, все плюсы и минусы сушёных продуктов. Конечно по времени приготовления, подготовительные работы для сушки продуктов уходит очень много времени. Но зато они дольше будут хранится, это один из плюсов.
Далее сушёные продукты занимают меньше места и веса, это тоже существенный положительный эффект. Особенно если рыбаки, охотники идут далеко в лес, вес в рюкзаке имеет огромное значение.
Тоже вспоминаю случай из своей практики, по молодости ходил в лес за клюквой, а до болота надо было идти лесом 8 км. Туда то идти ничего, а обратно уж очень тяжко с мешком клюквы на плечах и любой грамм имеет значение.
А так положили сушёные продукты, картошечки,морковочки, свеколки, лучка, зелени, мяска, сухарей. На месте залили кипятком либо с термоса, либо на костре вскипятили, засыпали сух паёк, подождали всё борщ готов кушайте наздоровье.
С сушёных фруктов я люблю компот варить, ароматный получается. А потом сами овощи съедаем или жена в пироги. Безотходное производство получается.
А с сушёных грибов какой суп ароматный получается, обалденно вкусный. Намного ароматнее и вкуснее чем от отварных. Так что вот такая история сушки, хранения и использования сушёных продуктов. Надеюсь моя информация навела на некоторые размышления или помогла Вам решить какой то вопрос.
На этом заканчиваю свою историю, всем спасибо, что дочитали мою статью до этих слов. На возникшие вопросы всегда готов ответить. Можете писать в комментариях, также меня можно найти в соцсетях. Подписывайтесь и будите в курсе всех изменений на блоге.
Всем удачи и здоровья!
Оставить комментарий